겨울철의 별미 과메기 효능과 보관방법

과메기는 청어나 꽁치를 말려서 만든 음식으로, 포항 구룡포에서 유명합니다. 과메기는 비릿한 맛과 향이 있어서 호불호가 갈리는 음식이기도 합니다. 과메기의 품질과 맛은 그 해의 기후와 꽁치의 크기, 건조 방법 등에 따라 달라집니다. 과메기를 맛있게 먹으려면 물미역, 물 다시마, 아기 배추, 김치, 김 등에 싸서 초고추장에 찍어 먹는 방법이 좋습니다. 과메기는 옛날 임금님 진상에 올렸을 정도로 오래된 역사가 있으며, 건강에도 좋은 음식입니다.

과메기

과메기 효능

심혈관 질환 예방: 과메기는 불포화지방산 DHA와 EPA가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관 내 노폐물 제거에 효과적입니다.

뇌 건강: 과메기의 오메가 3 성분은 뇌세포 활성화 및 뇌의 기능 증진에 도움을 주어 두뇌건강에 효과적입니다.성장기 어린이의 뇌발달이나 치매 등의 뇌질환 예방에도 좋습니다.

피부 미용: 과메기는 비타민 A, B, C, E, 철분, 칼슘, 인, 셀레늄 등의 영양소가 풍부하여 피부 탄력과 윤기를 증진시키고, 피부노화를 방지합니다.

다이어트: 과메기는 단백질이 많고 칼로리가 적어 다이어트에 좋습니다. 과메기는 식이섬유도 함유하고 있어 소화기능을 돕고, 포만감을 높여 줍니다.

암 예방: 과메기의 오메가 3 성분은 암세포의 성장을 억제하고, 면역력을 강화하여 암 예방에 효과적입니다. 특히 대장암, 유방암, 전립선암 등의 예방에 좋습니다.

빈혈: 과메기는 철분이 많아 빈혈을 예방하고, 혈액 순환을 돕습니다. 또한, 과메기는 비타민 B12도 함유하고 있어 적혈구 생성에 필요한 영양소입니다.

간 건강: 과메기는 오메가 3 성분이 간세포의 재생을 촉진하고, 간기능을 개선시킵니다. 과메기는 간염이나 간경화, 간암 등의 간 질환 예방에도 도움이 됩니다.

과메기 보관방법

냉장보관: 냉장보관은 2~3일 내로 먹을 때 적합한 방법입니다. 과메기를 먹기 좋은 크기로 썰어서 비닐팩에 넣고, 공기를 빼서 밀봉합니다. 그리고 냉장실에 보관합니다. 냉장보관할 때는 기름종이나 신문지에 싸서 보관하면 안됩니다. 그러면 과메기의 기름기가 빠져서 맛이 떨어집니다.

냉동보관: 냉동보관은 오래 보관할 때 적합한 방법입니다. 냉동보관은 한 달 이내에 먹는 것이 좋습니다. 과메기를 먹기 좋은 크기로 썰어서 플라스틱 접시에 담고, 진공포장을 합니다. 진공포장이 어렵다면 지퍼백에 넣고, 공기를 빼서 밀봉합니다. 그리고 냉동실에 보관합니다. 냉동보관할 때도 기름종이나 신문지에 싸서 보관하면 안됩니다. 냉동된 과메기를 먹을 때는 상온에서 1시간 정도 해동시킨 후 먹습니다.

과메기의 효능은 많지만, 과다 섭취는 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 과메기는 나트륨 함량이 높아 고혈압이나 심장병, 신장병 등에 주의해야 합니다. 또한, 과메기는 퓨린 함량이 높아 통풍이 있는 경우 섭취에 주의가 필요합니다. 과메기에 알레르기가 있는 분들은 섭취를 피해야 합니다.