표고버섯의 효능과 부작용, 고르는 법

표고버섯은 낙엽버섯과 에 속하는 식용 버섯입니다. 표고버섯은 쫄깃한 식감과 풍부한 영양소로 많은 사람들이 좋아하는 버섯 중 하나입니다. 표고버섯에는 비타민D, 비타민B, 셀레늄, 레시틴, 에리타데닌 등의 성분이 함유되어 있어 면역력 향상, 고혈압 개선, 항암 효과, 뼈 건강 개선, 체중 감량, 두뇌 건강 개선, 피부 건강 개선 등의 효능을 가지고 있습니다.

표고버섯의 효능

표고버섯의 효능

- 면역력 향상 : 표고버섯에는 에리타데닌이라는 성분이 있습니다. 에리타데닌은 면역세포의 활성화를 촉진하고, 항체의 생성을 돕습니다. 또한, 표고버섯에는 셀레늄이라는 미네랄도 풍부합니다. 셀레늄은 항산화 작용을 하여 면역력을 강화하고, 감염성 질환에 대한 저항력을 높여줍니다.

- 고혈압 개선 : 표고버섯에는 레시틴이라는 성분이 있습니다. 레시틴은 혈액 내의 콜레스테롤을 분해하고, 혈관을 부드럽게 해 줍니다. 또한, 표고버섯에는 칼륨이라는 미네랄도 많이 들어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 역할을 하며, 고혈압을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.

- 항암 효과 : 표고버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 있습니다. 베타글루칸은 면역세포의 활성화를 촉진하고, 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 자살을 유도합니다. 또한, 표고버섯에는 비타민D라는 성분도 있습니다. 비타민D는 암세포의 분화를 조절하고, 암의 발생과 전이를 억제하는 역할을 합니다.

- 뼈 건강 개선 : 표고버섯에는 비타민D와 칼슘이라는 성분이 있습니다. 비타민D는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 형성과 유지에 필요합니다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분으로, 뼈의 밀도와 강도를 높여줍니다. 표고버섯을 섭취하면 골다공증, 골절, 관절염 등의 뼈 관련 질환을 예방하고 개선할 수 있습니다.

표고버섯

- 체중 감량 : 표고버섯은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유를 가지고 있습니다. 표고버섯은 포만감을 높여주고, 소화를 돕고, 변비를 예방합니다. 또한, 표고버섯은 지방 대사를 촉진하고, 지방의 축적을 방지합니다. 표고버섯을 섭취하면 체중 감량에 도움이 되며, 비만과 관련된 질환을 예방할 수 있습니다.

- 두뇌 건강 개선 : 표고버섯에는 비타민B군이라는 성분이 있습니다. 비타민 B군은 뇌의 기능과 신경 전달을 촉진하고, 기억력과 집중력을 향상시킵니다. 또한, 표고버섯에는 티로신이라는 아미노산도 있습니다. 티로신은 도파민과 노르에피네프린이라는 신경 전달 물질의 원료로, 기분과 스트레스를 조절하는 역할을 합니다. 표고버섯을 섭취하면 뇌 건강을 개선하고, 치매, 우울증, 불안 등의 정신 질환을 예방하고 완화할 수 있습니다.

- 피부 건강 개선 : 표고버섯에는 비타민D와 셀레늄이라는 성분이 있습니다. 비타민D는 피부의 재생과 수분 유지에 필요하며, 셀레늄은 피부의 탄력과 항산화 작용을 합니다. 표고버섯을 섭취하면 피부 건강을 개선하고, 피부 노화, 주름, 색소 침착, 여드름 등의 피부 문제를 예방하고 치료할 수 있습니다.

표고버섯의 부작용

표고버섯의 부작용

- 통풍 환자 : 표고버섯은 퓨린이라는 성분이 많이 들어 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 분해되며, 요산이 과다하게 쌓이면 통풍을 유발할 수 있습니다. 통풍 환자는 표고버섯을 과다하게 섭취하지 않도록 해야 합니다.

- 표고버섯 알레르기 : 표고버섯에 민감한 체질을 가진 사람은 표고버섯을 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 표고버섯 알레르기의 증상으로는 피부 발진, 가려움, 부어오름, 호흡 곤란, 혈압 하락 등이 있습니다. 표고버섯 알레르기가 의심되는 경우에는 즉시 의사와 상담하고, 표고버섯을 섭취하지 않도록 해야 합니다.

표고버섯의 고르는 법

표고버섯의 고르는 법

표고버섯은 생 표고버섯과 말린 표고버섯으로 구분할 수 있습니다. 생 표고버섯은 신선하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있으며, 말린 표고버섯은 향과 맛이 더 진하고 강합니다. 표고버섯을 고를 때는 다음과 같은 점을 참고하세요.

생 표고버섯: 생 표고버섯은 갓이 적당하게 퍼져 약간 모아진 형태의 것을 고르는 것이 좋습니다. 갓 안쪽 면은 흰색으로 주름이 뭉개지지 않은 것을 고르세요. 표고버섯은 줄기가 짧고 통통한 것이 좋습니다. 버섯의 두께는 두꺼운 것을 고르세요. 살이 도톰하고 뽀송뽀송한 것이 신선한 표고버섯입니다. 표고버섯은 색상이 선명하고 깊은 갈색을 띠는 것을 고르세요. 색이 일정하고 흠집이나 부스러짐이 없어야 합니다.

표고버섯이 너무 밝거나 창백한 경우 건강하지 않은 상태일 수 있습니다. 표고버섯은 표면이 매끈하고 깨끗하며 피부가 탄력 있어야 합니다. 상처가 난 부분이 노란색으로 변하거나 뿌리 부분이 검게 변색된 경우 상태가 좋지 못한 버섯일 수 있습니다. 표고버섯은 특유의 상쾌하고 고소한 향이 나야 합니다. 냄새가 이상하거나 부패된 냄새가 나는 경우 피하세요.

말린 표고버섯: 말린 표고버섯은 갓이 퍼져있고, 갈라진 균열 사이로 흰색 속살이 많이 보이는 것을 고르는 것이 좋습니다. 햇볕에 말린 것이 영양가가 더 많으며, 등이 갈라지고 갓이 두꺼운 것을 고르세요. 말린 표고버섯은 색이 짙은 갈색이며, 색이 균일하고 흠집이나 부스러짐이 없어야 합니다.

말린 표고버섯은 표면이 건조하고 깨끗하며 피부가 탄력 있어야 합니다. 상처가 난 부분이 노란색으로 변하거나 뿌리 부분이 검게 변색된 경우 상태가 좋지 못한 버섯일 수 있습니다. 말린 표고버섯은 특유의 향이 진하고 고소해야 합니다. 냄새가 이상하거나 부패된 냄새가 나는 경우 피하세요.