브로콜리의 놀라운 효능과 맛있는 먹는 법

브로콜리는 건강에 좋은 채소로 널리 알려져 있습니다. 브로콜리에는 항산화, 항암, 콜레스테롤 개선, 시력 개선, 피부 미용 등의 효능이 있습니다. 또한, 브로콜리는 다양한 요리에 활용할 수 있어서 맛있게 먹을 수 있습니다. 이번 글에서는 브로콜리의 효능과 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.

브로콜리 효능

브로콜리의 효능

브로콜리는 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 풍부합니다. 또한, 브로콜리에는 이소티오시아네이트, 설포라판, 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴, 케르세틴 등의 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 브로콜리에 다음과 같은 효능을 부여합니다.

항산화 작용 브로콜리에 있는 항산화 물질들은 우리 몸의 세포를 자유 산소로부터 보호하고, 노화와 질병을 예방하는데 도움이 됩니다. 특히, 이소티오시아네이트와 설포라판은 항암 효과가 있으며, 루테인과 제아잔틴은 노인성 황반 변성을 예방합니다. 베타카로틴은 야맹증을 예방하는 효능을 나타냅니다.

브로콜리

항암 작용 브로콜리는 항산화 성분이 풍부해서 암을 예방하는 효과를 나타냅니다. 대표적으로 브로콜리에 함유된 설포라판이라는 성분이 항암 효과가 있음이 밝혀졌기 때문에 암을 예방하는 효과를 나타내며, 암뿐만 아니라 각종 질병으로부터 우리 몸을 지켜내는데 도움이 됩니다.

콜레스테롤 수치 개선 높은 콜레스테롤 수치는 뇌졸중이나 동맥경화와 같은 각종 심혈관 질환을 유발하는 주된 원인 중 하나입니다. 브로콜리는 몸에 나쁘다고 알려진 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮추는데 도움이 된다고 합니다.

시력 개선 브로콜리에는 눈 건강에 좋다고 알려진 비타민 A, 루테인, 제아잔틴 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사람은 노화에 의해 자연적으로 시력이 저하되는데 브로콜리를 섭취함으로써 이를 어느 정도 예방할 수 있습니다.

피부 미용 브로콜리에는 비타민 A, 비타민 C, 설포라판 등의 성분이 함유되어 있는데, 이 성분들은 피부를 탄력 있게 만들고 윤기가 나게 한다고 합니다. 또한 노화와 자외선으로 인해 발생하는 피부 손상을 막고 염증에 대응하는 효과를 나타낸다고 합니다.

브로콜리 먹는법

브로콜리의 먹는 법

브로콜리는 삶아서 초고추장에 찍어 먹거나 볶음, 샐러드 등 각종 요리의 재료로 사용할 수 있습니다. 참고로 대파와 궁합이 잘 맞아서 대파를 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋다고 하네요. 또한 줄기가 봉오리에 비해 영양가가 높기 때문에 반드시 줄기를 버리지 말고 먹는 것이 좋다고 합니다. 브로콜리를 먹는 법에는 다음과 같은 방법이 있습니다.

생으로 먹는 법 브로콜리를 먹기 좋게 잘게 잘라낸 후, 샐러드에 곁들여 먹거나 스무디, 주스 등에 넣어 먹으면 됩니다. 샐러드에 넣을 때에는 다양한 야채와 과일, 적당한 양의 유지, 드레싱 등을 고려하여 먹는 것이 좋습니다.

데쳐 먹는 법 브로콜리를 데쳐 먹을 때는 물에 소금을 약간 넣은 후 줄기부터 넣어서 삶으면 비타민 C의 손실을 최대한 줄일 수 있다고 합니다. 쪄서 먹을 경우에는 3분 정도만 삶는 것이 가장 적당합니다. 브로콜리를 물에 넣고 삶으면 영양소의 파괴가 많아지므로 전자레인지를 이용해서 조리하는 것도 좋습니다. 데쳐낸 브로콜리는 초고추장에 찍어 먹거나 죽 또는 다른 요리의 재료로 사용하시면 됩니다.

볶아 먹는 법 브로콜리를 볶아 먹을 때는 기름을 너무 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 브로콜리를 살짝 데친 후, 마늘, 양파, 당근, 버섯, 고기 등을 함께 볶아줍니다. 간장, 설탕, 참기름, 깨 등으로 간을 맞춰줍니다. 볶은 브로콜리는 밥과 함께 먹거나 비빔밥의 재료로 사용하시면 됩니다.

브로콜리는 건강에 좋은 채소로 널리 알려져 있습니다. 브로콜리의 효능과 먹는 법을 알아보았습니다. 브로콜리를 다양하게 요리해서 맛있게 먹으시고, 건강한 식습관을 유지하세요. 감사합니다.