싸리버섯의 종류 및 효능과 보관법

싸리버섯은 산호처럼 생긴 식용버섯으로, 한국, 동아시아, 유럽 등 세계적으로 분포하고 있습니다. 싸리버섯은 고단백질, 저칼로리, 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어, 장 건강, 혈액 순환, 다이어트 등에 좋습니다. 싸리버섯은 8월부터 10월까지 산의 높은 곳에서 자랍니다.

싸리버섯의 종류

싸리버섯 종류

싸리버섯은 싸리버섯과 에 속하는 버섯으로, 산호처럼 생긴 식용버섯입니다. 싸리버섯의 종류는 다양한데요, 대표적으로 다음과 같은 것들이 있습니다.

송이싸리버섯 : 가장 흔히 볼 수 있는 싸리버섯으로, 흰색이나 연한 갈색의 산호 모양을 하고 있습니다. 독성이 없어서 그냥 먹어도 되고, 싸리버섯 중 가장 맛있습니다.

참싸리버섯 : 송이싸리버섯과 비슷하지만, 가지 끝이 연한 홍색이나 연한 자색을 띠는 것이 특징입니다. 독성이 없어서 그냥 먹어도 되고, 싸리버섯 중 가장 향이 좋습니다.

싸리버섯

물푸레싸리버섯 : 물푸레나무에 자라는 싸리버섯으로, 흰색이나 연한 갈색의 산호 모양을 하고 있습니다. 독성이 있어서 삶은 후 1~3일 동안 물에 담가 독성을 우려낸 후 요리해야 합니다.

좀싸리버섯 : 빗자루처럼 생긴 싸리버섯으로, 성장 초기에는 황백색이었다가, 성장하면 싸리버섯처럼 황토색으로 변합니다. 독성이 있어서 삶은 후 1~3일 동안 물에 담가 독성을 우려낸 후 요리해야 합니다.

붉은싸리버섯 : 붉은 산호처럼 생긴 싸리버섯으로, 초기에는 홍색이었다가, 성장하면 황토색으로 변합니다. 먹으면 구토와 설사를 유발하는 독버섯입니다.

황금싸리버섯 : 황금색의 산호처럼 생긴 싸리버섯으로, 뿌리 부분만 하얀색입니다. 먹으면 구토와 설사를 유발하는 독버섯입니다.

자주색싸리버섯 : 상처가 나면 자주색이 되는 싸리버섯으로, 성장 초기에는 흰색이나 연한 갈색입니다. 먹으면 구토와 설사를 유발하는 독버섯입니다.

싸리버섯의 효능

싸리버섯 효능

장 건강 : 싸리버섯에 다량 함유된 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시키고, 장내 노폐물과 콜레스테롤을 배출해 줍니다.

다이어트 : 싸리버섯은 고단백질, 저칼로리, 풍부한 식이섬유로 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다.

혈관 건강 : 싸리버섯에 함유된 칼륨, 비타민 B, C 등의 성분이 혈관 내 노폐물과 나트륨을 배출하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한 혈관 내막에 콜레스테롤과 중성지방이 쌓이는 동맥경화를 예방합니다.

항암 작용 : 싸리버섯에 함유된 유리아미노산, 지방산 등의 성분이 암세포의 발생과 증식을 억제하고, 면역력을 강화해 줍니다.

당뇨 개선 : 싸리버섯에 함유된 식이섬유와 비타민 성분들이 혈당 조절에 도움이 되어 당뇨 증상을 개선하고 예방합니다.

싸리버섯의 보관법

싸리버섯 보관법

싸리버섯은 신선하고 맛있는 버섯이지만, 독성이 있어 손질과 보관에 주의해야 합니다.

냉장 보관 : 싸리버섯을 종이봉투에 넣고 냉장고에 보관하세요. 씻기 전에 보관하면 신선도와 품질을 유지할 수 있습니다.

냉동 보관 : 싸리버섯을 데친 후 물기를 잘 짜고, 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 보관하세요. 냉동 보관하면 장기간 사용할 수 있습니다.

염장 보관 : 싸리버섯을 데친 후 물기를 잘 짜고, 천일염과 함께 깨끗한 용기에 담아서 냉장고에 보관하세요. 염장하면 싸리버섯의 향과 식감이 더욱 살아납니다.

싸리버섯은 7부 능선, 낙엽이 많은 땅에서 자라는데요, 9월 중순부터 9월 말이 제철입니다. 싸리버섯은 재배가 불가능하므로, 시중에 나오는 것은 모두 자연산입니다. 싸리버섯을 채취하거나 구입할 때는 식용버섯과 독버섯을 잘 구분해야 하고, 먹기 전에는 꼭 손질과정을 거쳐야 합니다.